牛肉麵一碗不用60元　北市也吃得到

TVBS – 2013年6月27日 下午7:54

現在牛肉麵一碗動輒上百元，不過卻有業者逆勢操作，在台北市出一碗不到60元的價格來吸引顧客上門，業者把價格壓低，相對也得減少店內其它支出，像是節省水電費的開銷等，另外，也有店家採取跟廠商直接購買原物料，降低價差來回饋顧客，比起其它名氣牛肉麵店，低價位的牛肉麵也擄獲不少饕客們的胃。

將Q彈的麵條倒入碗裡，放入蔥花和牛肉塊，香噴噴的牛肉麵就能端上桌，而且眼前的這一碗只要59元。民眾：「跟外面牛肉麵店賣的價錢比起來的話，便宜，麵也很Q。」

比起其它牛肉麵，價格直接腰斬，顧客吃得開心，不過這樣的親民價格，老闆可是辛苦經營。業者：「賺薄利來支撐營業，一天(要賣超過)500碗才能支撐。」

笑著說是苦撐，因為相對的支出只能從其它地方填補，像是10幾坪大店面，廚房只留一塊，其它空間就留給客人使用，還有用餐時段只限中午，省下其它水電費和人力費。

老闆把成本壓到最低，用低價搶客的還有這一家。業者：「肉都直接找廠商買，盡量少請人，沒有請人，就我倆夫妻做而已。」

一碗80元的牛肉麵，多到爆出來的肉塊，小小的麵攤，2夫妻攜手打拚，別的牛肉麵喊價到破百，他們的價格卻沒動多少。民眾：「比較便宜，料又很多，越貴的通常越有名氣，就會調原物料就漲。」

比起萬元的名氣牛肉麵，雖然打著使用進口原物料吸引客人，但80元的牛肉麵也是真材實料，一碗麵裡就有6到7塊牛肉塊，59元的牛肉麵，雖然肉塊少了點，不過價格比較起來卻少了150倍。

便宜牛肉麵雖然沒有招牌助陣，但靠著低價，還是搶佔一片牛肉麵市場。

出自yahoo新聞